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Ce chocolat est le référent des chefs de l'École Valrhona grâce à son bel équilibre
et sorbets
pour finir sur de douces notes de vanille
Une coque trop fine rend le démoulage difficile car le chocolat manque de rigidité pour se rétracter correctement pendant le refroidissement
Le saviez-vous
Couverture blanche végétale Amatika 35% - 250g Taxe_20% Ce chocolat est le référentCouverture blanche vgtale Amatika 35% Valrhona vous prsente Amatika 35%, la premire couverture blanche vgtale aux notes gourmandes d'amandes. Cette couverture blanche vgtale est une alternative d'exception au chocolat blanc et s'utilise comme n'importe quel autre chocolat ptisser. La ptisserie vgtale : une nouvelle source de crativit La ptisserie vgtale consiste remplacer les ingrdients d'origine animale (beurre, lait, crme, ufs) par des alternatives